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Explore Winery
2023.08.08
/ 活動期間：2023.08.08 ~
Dom Perignon
世界最偉大的香檳之一 Dom Perignon
DOM PÉRIGNON’S VISION STRIVES TOWARDS HARMONY AS A SOURCE OF EMOTION.
HARMONY IN WHICH ITS AESTHETIC AND SENSORY VALUES ARE PLAYED OUT: PRECISION, INTENSITY, TOUCH, MINERALITY, COMPLEXITY, COMPLETENESS.
香檳王
Dom Perignon——俗稱的香檳王，目前由法國精品集團 LVMH 經營，也是它旗下的頂級年份香檳品牌，只使用老藤的葡萄釀製，以「香檳之父」唐·皮耶爾·培里儂（Dom Pierre Pérignon，1638-1715）修士的名字來命名。
相傳這位修道院修士一開始於修道院管理酒窖，而這位有遠見的修士根據精確的比例，開發了革命性的葡萄栽培和釀酒技術。他對修道院進行了現代化改造，修復了葡萄園，並開始釀造“世界上最好的葡萄酒”，從十八世紀起，Dom Perignon成為法國最受歡迎的葡萄酒之一，已深受法國王室認可，並在國王路易十四宮廷上享用。
Dom Pierre Pérignon修士
Dom Pierre Pérignon修士也是最早通過調配不同種類葡萄來改善葡萄酒品質的人。1670年，最先採用軟木塞，以保持葡萄酒新鮮，同時採用更厚玻璃酒瓶，以面對當時酒瓶易爆問題。香檳王的年份香檳至少於酒窖內陳放8年，才會正式釋出。
奧特維萊爾修道院Abbey of Hautvillers，一切的起點
位於香檳區最好的位置，俯瞰山谷，四周圍環繞葡萄園覆蓋的山丘。
Plénitude的宗旨
＊從 2014 年起，Dom Pérignon停止使用 Oenothèque 一詞來描述其陳釀、延遲發布的香檳，Geoffroy 引入 Plénitude 概念，定義三個Dom Pérignon陳年香檳的發展階段，明確展現每個發展階段的樣貌，就是Plénitude的宗旨。
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