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2024.02.20 / 活動期間：2022.09.27 ~

Charles Dufour 最新款香檳#11

# the Selosse of the Aube

近年於法國香檳區掀起一陣小農風潮的鬼才新星Charles Dufour ，他的香檳於市面販售數量極為稀少，大多販售給米其林餐廳。因其純淨及優雅的口感，盲品過的人皆有極高的讚賞，他還擁有另一個稱號----Aube 的 Jacques Selosse。Charles Dufour 於2008年接管了家族企業，接手後的幾年皆使用有機葡萄栽培法，酒莊2010年取得Ecocert 認證，2013 年全面使用生物動力法，將他的 6 公頃農場改造成有機農場。他採用了種植香草植物保護葡萄園受到病害，釀酒只使用野生本土酵母，沒有澄清，沒有過濾，也沒有添加硫。現今，Charles Dufour 持續於 Landreville 的一個 6 公頃家庭葡萄園生活和工作。從種植到銷售親力親為。

# Taipei Wine Co.精選酒款 / 數量有限，售完為止 /

作品的標題 “Bull de Comptoir” 的意思是 “ 櫃檯上的氣泡 ”，其理念是：與大家分享美味和快樂。酒標“Stilben”（德語為“靜物”）上的圖片是由德國插畫家 Vroni von Manz 以“派對食品”為主題繪製。此系列香檳是於葡萄園和酒窖中多年試驗的結果。

Charles Dufour 'Bulles de Comptoir' 8 Stillleben Extra Brut NV

使用Pinot noir 60%, Chardonnay 30%, Pinot blanc 10% 。帶有強烈的栗子、蜂蜜和杏仁的味道。

Charles Dufour 'Bulles de Comptoir' 9 Tradition NV

使用Pinot Noir 60%, Chardonnay 30%, Pinot Blanc 10%。成熟的蘋果和梨、奶油、奶油蛋捲和新鮮出爐的烤麵包香氣。

Charles Dufour 'Bulles de Comptoir' 10 Tchin Tchin NV

由Pinot Noir 55%, Chardonnay 35% and Pinot Blanc 10%釀製而成。擁有活潑的香氣，特點是擁有木質香調和細膩的奶油氣息，並有淡淡酵母味的精緻果香。在口感上，深沉悠長，以及礦物感鮮明，濃郁具持久性。

Charles Dufour 'Avalon' Blanc de Blancs Brut Nature NV

100% Chardonnay製成。擁有細膩持久的香氣，散發淡淡的熱帶水果味、白花味和淡淡的烤杏仁味。口感飽滿豐富持久。

Charles Dufour 'Le Corroy' Blanc de Blancs Brut Nature NV

100% Chardonnay製成。具有柑橘、檸檬皮、梨子的香氣，堅實的礦物質，純淨清爽，餘味持久。

Charles Dufour 'Le Champ du Clos' Blanc de Blancs Pinot Blanc Brut Nature NV

使用Pinot Noir 100%。2011 年，Charles Dufour抽出一些酒來製作“Le Champ du Clos”，此款酒從此成為 Charles Dufour 的旗艦產品之一。100% Pinot Noir 的白中白葡萄酒十分少見，酒體無過橡木桶，因此具有純淨的礦物質風味，帶有柑橘和草本香氣，優雅細緻。

Charles Dufour 'Le Haut de la Guignelle' Blanc de Noirs Brut NV

使用Pinot Noir 100%。這款酒醇厚圓潤，帶有成熟、充滿溫暖陽光的果味。