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2023.06.13
/ 活動期間：2023.06.13 ~
Champagne Salon
Champagne Salon
香檳是眾所皆知的高級氣泡酒代名詞，而香檳區有一家莊園，自1920年創立至今，僅生產44個年份的香檳酒，這個數字讓人難以置信，但他卻穩坐香檳界帝王寶座，以其吹毛求疵及嚴謹的堅持，締造無數傳奇。
珍稀的沙龍香檳(Champagne Salon)秉持其理念與精神：
『始終維持自我風格及絕不輕易讓步。』『只使用單一葡萄園的單一葡萄品種釀造』 『只在最好的年份釀造香檳』
Eugène-Aimé Salon
歐壬-艾梅·沙龍（Eugène-Aimé Salon）是香檳區的一名車匠之子，1867年10月7日出生於香檳區白丘山腳下的波康西（Pocancy）。
他從小就對家族的農場業務不感興趣，年輕的他決定前去巴黎試試運氣，並就此成為一名商人。憑藉十足的干勁，他得以在一間皮草公司站穩腳跟。最初只是一名學徒，隨後很快升任為負責人，並在隨後的職業生涯中成為這家公司的管理人，他也在新世紀到來之際，成為巴黎商務圈的重要人物之一。
Aimé Salon的商務範圍遍布
無論是紐約、倫敦還是巴黎，這些城市的皮草市場總能見到他的身影。他熱愛生活、社交以及精緻事物，作為在香檳區出生的人，他更熱愛香檳。他一直懷有一個夢想：希望能創造出一款獨一無二、只屬於自己的香檳。
雖身為一名商人，他卻一直與香檳保持著密切的關係，最終決定購置一塊土地，讓夢想成真。他仔細對比香檳區各村莊所產葡萄的特點，最終發現Le Mesnil-sur-Oger的葡萄擁有更為卓越的熟化潛力。選擇最好的風土——白丘(Côte des Blancs)，最好的產區——Le Mesnil-sur-Oger，種植的葡萄口味均衡、酸甜適宜。
1905年
擁有最完美風土條件的Aimé Salon，成功創造出白中白香檳。
沙龍香檳(Champagne Salon)採用的主要葡萄源自佔地只有一公頃的“沙龍花園”（Jardin Salon），以及另外十九個位於Le Mesnil-sur-Oger 的小規模種植地塊，產地均由Aimé Salon在二十世紀初精心甄選。所有葡萄酒都在酒窖內歷經了平均十年的漫長陳年過程，最終獲得複雜和細膩的口感。
以單一 Chardonnay 為釀造原料
在第一次世界大戰之前，沒有任何一個品牌銷售僅以單一葡萄品種釀造的香檳。他就這樣成為了釀造白中白香檳的第一人。
Aimé Salon 用這款佳釀款待親友，幫助他們一掃戰後的陰霾，也使他誕生了用此款作品造福他人的心願，1920年，在身邊眾多葡萄酒愛好者的鼓勵下，創建了沙龍酒莊。
Champagne Salon於眾名流場所風靡一時
美心集團（Le Maxim's）還將其選為旗下餐廳的必備香檳之一。政客雲集的餐桌上，沙龍香檳亦不可或缺，莊園的聲譽在歐洲範圍內逐漸擴大，所有人都希望能品嚐到Aimé Salon的香檳。
到現今，沙龍香檳的堅持以及理念還在持續，Aimé Salon依然被視為一名先驅、一位自由且充滿創意的前瞻者。他的香檳承載著探尋美好生活的寓意，是慷慨寬宏的象徵，縱使歷經時光洗禮，依然能夠使我們動容，在自己擅長的領域內追求卓越的堅定意志。
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